domingo, 11 de enero de 2009

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viernes, 2 de enero de 2009

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Alquiler de Carpas
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Menú de boda

No es lo mismo una cena de verano que es más ligera y fresca, que una comida de invierno donde los platos son más consistentes y fuertes. De todas formas todos los platos se servirán a una temperatura adecuada ya que no hay nada más desagradable que tomar un plato frío o recalentado. Todo esto son cosas a tener en cuenta en las bodas.

Entre los alimentos a elegir para la cena están los pescados blancos, las carnes suaves o las ensaladas, ésta siempre será más ligera que una comida. Una vez elegido el menú, deberá elegir el orden de servicio de los platos. Los alimentos más suaves se sirven al principio y los de más sabor y más fuertes después. De esta forma los caldos, consomés y pescados van antes que las carnes.

A partir del menú se elegirán también los vinos, primero se servirán los más jóvenes y luego los de más cuerpo. Aunque el gusto de cada uno debe primar sobre cualquier norma a la hora de elegir vino para cada comida, hay alguna norma fundamental que hay que tener en cuenta a la hora de seleccionar vinos para determinados tipos de comidas. Según dicen los expertos, los blancos y/o rosados deben servirse antes que los tintos. Los vinos ligeros deben beberse antes que los que tengan mucho cuerpo ya que, de lo contrario, el sabor de éste matará el del vino más suave. Del mismo modo, se recomienda que los vinos fríos se ofrezcan en la mesa precediendo a los vinos templados. No hay que descuidar la bodega en nuestra celebración.

En resumen, cuando se es el anfitrión y se quiere quedar bien con todos los invitados, además de decorar la mesa de forma elegante debe pensar en la elección de unos platos que resulten agradables tanto a la vista como al estómago (un alimento apetecible contribuye a que se coma de buen grado y se asimile mejor), para ello no está de más tener en cuenta los gustos o preferencias de nuestros invitados, en la medida que se conozcan. Por otro lado, si alguno de sus invitados está a régimen o es vegetariano por ejemplo, que la empresa de catering tenga el detalle elaborar un menú especial, seguramente ellos se lo agradecerán

Elegir un menu de bodas

El objetivo a la hora de acertar con un menú es elegirlo de manera que se adapte a cada tipo de evento o celebración, y en nuestro caso a nuestra boda. Las comidas deben ser equilibradas, un par de platos que se complementen y unas entradas a modo de cóctel, para terminar con un postre puede ser lo más adecuado.

Es fundamental conocer los productos que integran cada plato, para evitar comidas demasiado ligeras o demasiado pesadas; por ejemplo si el primer plato ha sido una crema evite en el plato principal lo componga una salsa cremosa en una cantidad considerable. También hay que tener en cuenta la presentación de los platos, de lo cual se encargara la empresa de catering.

Es mejor ofrecer la repetición de un plato que servir platos excesivamente llenos, la idea es ofrecer un menú variado y no conseguir cansar rápidamente a nuestros invitados de comer mucha cantidad del mismo alimento, por muy rico que esté. No es necesario contar con mucho dinero para preparar un buen menú.

Con poco dinero también se pueden preparar platos exquisitos que dejen satisfechos a los comensales, pero si lo que desea es agasajar a sus invitados deberá soltarse un poco más el bolsillo, ya que no sólo usted buscará una materia prima en sus platos más original o exótica, sino que pedirá que éstos tengan una mayor elaboración en su presentación, y por consiguiente todo esto hará que el precio se eleve.

lunes, 29 de diciembre de 2008

Adornos para la mesa de bodas

Seguimos con los consejos para adornar la mesa del banquete de boda que habíamos comenzado previamente.

El platito de pan se colocará en la parte superior izquierda del plato trinchero. En caso de poner bajo-plato este se colocaría debajo del plato trinchero y en el borde de la mesa. Los cubiertos se colocan de siguiente forma, los tenedores a la izquierda con las puas hacia arriba, los cuchillos con la parte cortante hacia dentro y cucharas soperas ( en caso de necesitarlas) a la derecha y los cubiertos del postre en la parte superior del plato primero el tenedor con las puas mirando hacia la derecha, y debajo, la cuchara mirando hacia la izquierda. Se colocarán en el orden inverso a su uso, es decir, los primeros en ser utilizados en la parte exterior del plato y luego sucesivamente por orden de utilización. La cristalería será lisa, es decir, sin tallar y sin colores, se colocará de izquierda a derecha, la de agua, vino tinto o rioja, vino blanco y cava; irá colocada delante a continuación de los cubiertos de postre, siempre brillante y sin arañazos. La servilleta será a juego con la mantelería, doblada con sencillez y sin dibujos, ideal para bodas. La empresa de catering se debe encargar de todos estos detalles.

Se colocará encima del plato o a la izquierda de este, pero nunca introducirla en las copas.La funda de la silla tiene que estar bien planchada y cubrir toda la silla para que no se vean las patas de la misma, el lazo de esta tiene que estar hecho y colocado a la perfección. Todo el menaje debemos colocarlos con guantes para no dejar huellas o marcas en los utensilios, y debemos repasarlo todo, por si durante el transporte o la manipulación han cogido alguna impureza. En cuanto a la decoración, un sencillo centro de mesa de flores frescas o secas, o un centro de frutas.

Si es cena, también puede adornar con unos candelabros o palmatorias. La luz deberá ser la justa: ni demasiado oscuro o penumbra ni demasiada luz que moleste. Sobre la mesa, sin contar el centro floral u otra decoración de alguna floristeria, no irá ningún tipo de botella. Las botellas se podrán colocar en una mesilla auxiliar.

Adornar la mesa del banquete de boda

A la hora de preparar un buen banquete por parte de la empresa de catering, el protocolo es primordial para que todo quede a la perfección. Te ayudamos a sacarle jugo a esas cenas o comidas especiales.

Cuando vamos a montar una mesa para un banquete de bodas, no debemos olvidar los detalles fundamentales que son básicos en cualquier mesa como son la mantelería, la vajilla, la cubertería y la cristalería.

Bajo el mantel es recomendable poner un protector o muletón, para que quede más acolchado y proteja el menaje de la mesa, así evitaremos que se pueda estropear la mesa por algún percance. El mantel por supuesto debe estar limpio y bien planchado.

La vajilla debe de ser de porcelana, sencilla y a ser posible blanca, su colocación debe ser de la siguiente forma; se pondrá un plato trinchero por comensal guardando la misma distancia entre plato y plato.

martes, 23 de diciembre de 2008

Bienvenido a nuestro blog de catering bodas

En este blog hablaremos sobre los diferentes aspectos del catering especializado en bodas. Hablaremos sobre las diferentes empresas que exiten, así como de los métodos que utilizan para realizar su servicio.

Aquí empezamos nuestra andadura en diciembre del 2008, casi entrado el 2009. Todos los amantes de las bodas son susceptibles de visitar el blog.